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データでわかるクラフトビールの今回のテーマは醸造所。

大手ビールメーカーのビール類の出荷量が右肩下がりで減少していますが(※1)、クラフトビールの人気はますます高くなっています。この人気のバロメーターのひとつが醸造所の数。実は、この数年、醸造所の数が増え続けているのです。

増え続ける、日本の小規模醸造所

日本では、1994年に酒税法が改正され、ビールの最低製造数量が2000キロリットルから60キロリットルへと規制緩和されました。

これにより、全国に5大メーカー以外の小規模なビール醸造所が誕生。いわゆる「地ビールブーム」です。最盛期には、全国で300近い醸造所があったと言われています。しかし、地ビールブームは1999年頃に沈静化し、地ビール冬の時代を迎えます。

2003年頃には、200社ほどに減少。しかし、冬の時代を耐え抜いた醸造所は、その後、徐々に売上を伸ばし、2012年頃からは、「クラフトビール」というコンセプトのもと、品質が高く、多様性と創造性のあるビールを提供したことにより、クラフトビールのファンを増やしていったのです。その人気の高さを示すバロメーターのひとつが、小規模醸造所の増加です。

国税庁が公表している酒類製造免許の新規取得者(※2)の中から、ビール類(ビールと発泡酒)の免許に絞り込んでカウントしたのが、以下のグラフです。

ここ最近の5年間で、新規取得者(かならずしも新規の醸造所というわけではありませんが)が増えていることが分ります。

昨年(2017年)も58件と多いのですが、驚くべきは今年(2018年)です。なんと1月~4月のデータで、すでに昨年を上回る78件となっています。2018年4月にビール類に関する酒税法改正においてビールや発泡酒が再定義されることが決まり、改正前の酒税法での取得を目指した人が駆け込む形で、1月~3月の免許取得が非常に増える結果となりました。ということで、2018年は特に多かったものの、業界の動向を見ていると、新規醸造所の数はまだまだ増えそうです。

このように、近年、新規醸造所の数はどんどん増えており、日本全体では、現在400に近い数字の小規模醸造所が稼働していると考えられています。つまり、最も少なかった時期と比較して、醸造所の数は、倍増したと言えます。これで、日本のクラフトビールの人気が、醸造所のデータで裏付けられましたね。

アメリカは週に16件のペースで醸造所が増えている

さて、クラフトビールの本場、アメリカはどうなっているのでしょうか。
まずは、以下のインフォグラフィックをご覧ください。

参照URL:https://www.brewersassociation.org/press-room/stats-faqs/

これは、アメリカのBrewers Association (以下、BA)が、発表した2017年の統計データです。それによると、アメリカの小規模醸造所の数はなんと6,266箇所! 日本とは、まさに桁違いに多いです。そして、クラフトビールの売上は、26億ドル(約2.8兆円)です。アメリカ全体のビール生産量に占めるシェアは12.7%。金額ベースのシェアは23.4%。クラフトビールはメジャーなメーカーのビールよりも一般的に高価格であるため、生産量に比べて価格面でのシェアが大きくなります。つまり、経済面においてもクラフトビールは貢献していると言えます。

では、アメリカの小規模醸造所はいつ頃から増えてきたのでしょうか。下記のグラフをご覧ください。

参照URL:https://www.brewersassociation.org/statistics/number-of-breweries/

1994年当時は、約500ぐらいだった醸造所が、2010年頃から急激に増えていく様子がグラフから良く分かります。クラフトビールの人気がいつ頃から盛り上がってきたのか、とても良く分かるグラフです。

2016年の醸造所数は5,424、2017年は6,266。一年間で842件、つまり週に16件のペースで醸造所が増えていることになります。

いかがでしょうか。アメリカのクラフトビール人気の凄さが醸造所のデータからお分かりいただけたと思います。

まとめ

クラフトビールの人気の高まりを受けて、クラフトビールを作る醸造者が増えていることがデータから見えてきました。

皆さんも、これからクラフトビールを飲む時は、どこの場所のどんな醸造所で作られたビールなのかを意識してみると、ビールがより楽しく、美味しくなりますよ。そして、自分のお気に入りのクラフトビールをぜひ見つけ出してみてください!

いやぁ、データって面白いですね。

参考:
 ※1 ビール出荷量上半期6年連続減少 第3のビールは躍進
 ※2 酒類等製造免許の新規取得者名等一覧(国税庁)
 Brewers Association (BA)

 

文&写真:川野 亮(かわの りょう)さん

美味しいクラフトビールが飲めるお店を紹介するサイト「クラフトビール東京」代表。ビールイベントや新商品情報も掲載中。
URL: http://craftbeer-tokyo.info/

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